Bacino

Bacino er Custom Houses italienske restaurant og en af byens bedste italienere. Køkkenchefen, Vincenzo Mastruzzo har en fortid på bl.a. Michelinrestauranten Era Ora, og hans filosofi er, at det italienske køkken tager sig bedst ud, når det er simpelt.

Mad og drikke
Med andre ord er det først og fremmest gode råvarer, der har køkkenets fokus, og menuerne skifter efter sæsonerne. Hver dag serveres en 2- eller 3-retters business lunch, og man garanteres, at alle retter når bordet indenfor en time, så frokosten kan nås, selvom tiden er knap.

Om aftenen kan man vælge blandt a la carte kortets fire klassisk inspirerede antipasti, primi, secondi, desserter og ost, eller man kan springe på den store menu, som kommer grundigt omkring det italienske køkkens afkroge, ofte med et lidt mere moderne twist til de kendte klassikere.

Vinkortet på Bacino er et kapitel for sig, og her er det naturligvis især støvlelandets vine, der er repræsenteret. Fx findes et imponerende udvalg af Supertoscanere, Barolo og Barbaresco.

Prisniveauet på maden er i det øvre mellemleje, og på vinkortet spænder det fra yderst rimeligt til ganske store udskrivninger, hvis man har forelsket sig i en af kortets topvine.