Bryggeriet Apollo

Bryggeriet Apollo

Da Bryggeriet Apollo i 1990 slog dørene op for første gang i København, var begrebet mikrobryggeri stort set ukendt i Danmark.

Men med åbningen af Apollo ved Tivolis hovedindgang kunne gæsterne pludselig følge med i ølproduktionen på tætteste hold - og nyde den hjemmebryggede, skummende fadøl få meter fra bryggeriets håndbankede kobberkedler, der er placeret midt i lokalerne.

Brygger på stedet

Mikrobryggeriet fungerer som en blanding af et pænere værtshus og en uformel, men god restaurant. De synlige bryganlæg funklende og fulde af gærende liv udgør hele forudsætningen for det altid friske og i øvrigt økologiske øl.

Bryggeriet lancerer 11 gange om året nye øl med inspiration fra alverdens mangfoldige ølsorter - kirsebærøl, weissbier, maj-bock eller Danmarks første hampøl for blot at nævne et par eksempler.