Ifølge ordbogsdefinitionen betyder bistro egentlig "værtshus eller mindre restaurant, hvor man kan købe og indtage alkoholiske drikke og lette måltider".
Bistrokøkkenet har sin oprindelse i Frankrig, men i dag bruges betegnelsen i Danmark typisk om kreative, sunde versioner af traditionelle franske retter. Det er ofte et casual, moderne køkken, der serverer rigelige portioner af friske, lokale råvarer og er ledsaget af vin.
København har mange gode restauranter inden for bistokategorien - nyeste på stammen er de to tvkokke brødrene Prices Brdr. Price Restaurant.
Hyggelig bistro tæt på Det Kgl. Teater
Luksusbrasserie på Esplanaden
Bisitroen KBH tilbyder middelhavskøkken og danske møbelklassikere.
Børnevenlig bistro på Østerbro
Brødrene Price serverer klassiske danske retter i Glassalen i Tivoli.
De populære Price-brødre byder på livretter i deres nye restautant.
Trendy café, brasserie og restaurant i indre by
Custom House ligger ved havnefronten og indeholder tre restauranter, to barer, en delikatesse og to separate mødelokaler.Her kan du opleve japansk, italiensk og dansk/europæisk køkken i internationalt designede omgivelser.
Nimb Terrasse, før Divan 2, er en af Tivolis fornemmeste restauranter.
Hyggelig restaurant midt i Kongens Have. Nyd kaffe eller mad på terassen eller i glassalen.
Denne forhenværende michelinhædrede restaurant har lavet konceptet om, men kvaliteten er stadig i top.Restaurant Oubæk er nu frokostrestaurant og brasserie med mindre retter til billigere priser.
Pastis er en fransk bistro beliggende på i hjertet af København i mellem Kongens Nytorv og Kongens Have.