Gå til indhold
©  Foto:

Tír Bakery

På Store Kongensgade i indre by ligger det nyeste skud på stammen i Københavns bageri elite. Navnet er Tír Bakery og det er startet af den tidligere Noma kok, Louise Bannon.

Hos Tír Bakery langes der biodynamisk og økologisk surdejsbrød over disken og hvis navnet kommer dig bekendt for, så er det fordi Tír gennem de to sidste år har drevet det lille hyggelige gårdbageri i Sjællands Odde under samme navn. Ejer Louise Bannon er irsk og navnet Tír referer til land og region på den lokale dialekt hvor hun er fra. Hos Tír Bakery fokuseres der på brugen af gode og lokale råvarer og mel. Derfor stammer melet der bruges fra forskellige gårde i Nord- og Vestsjælland. Bageriet er åbent fra tirsdag til lørdag og lukker når der er udsolgt.

Get Social: