Tivoli Food Festival
Vær med til at fejre det gode madhåndværk, den gode smag og alle de sæsonfriske råvarer, når Tivoli inviterer til en madfest i særklasse.
Alkoholfri øl, fiskeauktion og bouillabaisse
Festivalen bliver skudt i gang den 17. maj, med en vaskeægte nordvestjysk fiskeauktion med Hanstholm Fiskeauktion, hvor man kan byde på rødspætter, hummere og pighvar mm. Søndag den 18. maj løber DM i blindsmagning af stablen, når Danmarks skarpeste smagsløg bliver kåret i Axelborg. Tirsdag den 20. maj kan Tivolis gæster opleve en unik og autentisk smagsoplevelse i Nimb Brasserie, hvor Københavns og Marseilles venskabsår bliver fejret med en helt særlig udgave af den klassiske franske bouillabaisse. Retten bliver tilberedt af teamet fra restaurant La Calanque Bleue fra Marseille, som er eksperter i bouillabaisse og tidligere har været forbi Mexico, Japan og Schweiz for at lave deres suppe. Der venter altså en smagsoplevelse i særklasse. Lørdag den 24. maj, er der endnu et Danmarksmesterskab på programmet, når DM i alkoholfri øl vender retur i et nyt og større format. Her kåres kongerigets bedste alkoholfri øl af et dommerpanel bestående af øl-entusiaster, kendte dommere og publikummer.
Råvarer og langbordsmiddage fra hele Danmark
Under hele festivalen kan Tivolis gæster opleve lokale danske råvarer og producenter på en stor markedsplads på Plænen. De første dage er det Nordvestkysten, som giver smagsprøver på deres unikke og friske råvarer. Herefter rykker Destination Vesterhavet, Limfjorden og Sjælland fra Kyst til Fjord ind og fylder Plænen med smage og dufte. Under hver destinations besøg bliver der også afholdt en langbordsmiddag, hvor kendte kokke fortolker råvarerne fra de forskellige destinationer. Fx kan man opleve Dak Wichangoen tryller med råvarer fra Limfjorden, Francis Cardenau fortolker Sjællands skattekammer af råvarer, og Simon Basballe og Emilie Qvist laver mad fra Nordvestkysten. På festivalens sidste dag laver Restaurant Kilden også en langbordsmiddag med forårets fristelser, og man kan smage på et bredt udvalg af Tivolis restauranter til én samlet middag, når sidste års succes; Smag på Tivoli bliver gentaget på Plænen.
Fuld gang i Livekøkkenet og workshops
Madinteresserede gæster kan også opleve store kokke, gastro-profiler og ildsjæle give prøver på deres kulinariske formåen i HTH Livekøkkenet. Navne som Thomas Castberg, Anna Guy, Bagedystvinder Sandra Dahl og kokken fra den franske ambassade, Etienne Lemaitre, som har lavet mad til syv forskellige franske ambassadører, er således alle at finde bag Livekøkkenets gryder. På Norges nationaldag den 17. maj er det den norske stjernekok Håkon Solbakk, der sætter norsk præg på Livekøkkenet. Der vil under festivalen også være en lang række workshops – størstedelen af dem inkluderet i entreen – hvor man fx kan komme til østers-workshop, lære at parre mad og whisky, blive klogere på fermentering eller tage sit cupcake-pynte game til nye højder.
Noget for de små og de helt små
Gennem festivalens ni dage er der også masser af gastronomiske oplevelser for børn og unge. For de små er der legekøkken med Rasmus Klump, hvor kun fantasien sætter grænser for de kulinariske udfoldelser med legemad ligesom der er madskattejagt rundt i Haven eller krea-pavillion med grøntsagstryk. Derudover er der sukkerbanko på Plænen, og så er der i år barselshygge for de helt små og deres forældre, når LoveMade byder på leg med bamser og bøger for de små og serverer lækker økologisk babymad udviklet af danske Michelin-kokke. Nimb bageri sørger for smurte boller til de voksne, og der er selvfølgelig kaffe på kanden.
Derudover vil der være en masse store og mindre events og arrangementer i løbet af festivalen. Se det fulde program på Tivolis hjemmeside.